Galetes de xocolata

Ingredients
– mitja tasses de llet
– 1 culleradeta de llevadura
– mitja tassa de sucre
– 3 cullerades de mantega
– 1 tassa de farina
– 1 ou
– 2 cullerades de xocolata en pols (amargant)

Elaboració

Es mescla la mantega amb el sucre per formar una pasta, tot seguit s’hi afegeix l’ou, quan la mescla sigui homogenia i afegim la farina, la llevadura, la xocolata i la llet. Tot ben barrejat.

Un cop tenim la pasta, untem amb mantega la safata per anar al forn, repartim la massa en petites quantitats i amb la forma que volguem aconseguir. Ho posem al form durant uns 10 minuts a una temperatura de 220 graus.

Es treuen del forn i es deixen refredar.

Coulant de xocolata

Ingredients

– 5 o 6 ous (294 grams)
– 150 grams de sucre glass
– 200 grams de mantega
– 110 grams de farina fluixa
– 220 grams de xocolata negra (també es pot fer amb xocolata amb llet)
– 5 grams de cacau en pols
– 3 grams de canyella o cardamom (opcional) i 1,5 grams de sal.

Elaboració

Barreja la mantega pomada amb el sucre fins que blanquegi, afegeix els ous i segueix batent. Tot seguit afegeix la farina i l’espècie escollida, bat fins que lligui i incorpora les llavors la xocolata fosa, el cacau en pols i la sal.

Mescla bé tots els ingredients i després reparteix la massa en els motlles, pots utilitzar motlles de flam prèviament untats amb mantega, llevat que siguin de silicona, després introdueix els motlles al congelador. Pots fer més quantitat i conservar els coulants de xocolata diverses setmanes al congelador. D’aquesta manera et vingui de gust gaudir d’un dels millors postres, el tindràs llest en uns minuts.

recepta coulant

Cocció

Per coure el coulant no cal descongelar, preescalfa el forn a 180 º C i quan hagi pres la temperatura, introdueix els motlles durant 16 minuts comptats, així aconseguiràs que es cogui la part exterior mentre que l’interior només li donarà temps a descongelar i escalfar – , obtenint aquesta deliciosa crema de xocolata calenta al costat del pa de pessic.

En casos de voler preparar a l’instant, el temps de cocció ha de reduir-se a uns 6/7 minuts, el resultat serà el mateix sempre que ho facis al forn convencional.