Pebrots verds farcits de bolets

Ingredients:
– 18 pebrots verds
– 600 gr. de ceps
– 6 grans d’all
– ½ ceba
– oli
– sal

Elaboració:
Coem els ceps amb la ceba i les assaonem al gust. Tallem els pebrots fent-los primer un tall per la part del darrera per traurem les llavors.

Els farcim i els cosim per que no es buidin. Els fregim i els servim calents.

Cocarroi de verdura

 Ingredients
  • 1 tassa d’oli d’oliva
  • 1 tassa d’aigua
  • 1 tassa de farina
  • Espinacs i bledes
  • Ceba tendra
  • Coliflor
  • Oli
  • Sal
  • Pimentó
  • Panses
  • Pinyons

Elaboració

Massa

Mesclem 1 tassa d’oli d’oliva, 1 tassa d’aigua i 1 de farina. Deixem reposar la massa, tapada en un bol amb paper film.Preparem petites boles i les estirem amb el corró fins crear una pasta fina.

Farciment

Es tallen els espinacs, les bledes, la ceba i la coliflor. Afagim oli, sal, pimentó i un grapat de panses.Omplim la massa amb la verdura i ho tanquem en forma d’empanada. Escalfem el forn a 180 graus i un cop calen i posem els cocarrois durant 20 minuts.

Llestos!

Cim i tomba

Un plat mariner de Tossa de Mar.

Ingredients:
– 2 rodanxes per persona de peix blanc, per exemple rap
– 1 kg de patates
– 4 grans d’all
– 1 ceba
– 2 tomaquets
– 1 cullerada de pebre vermell
– Oli d’oliva, sal i sucre
– 4 pebrots
– Julivert
All i oli

Elaboració.

Primer de tot tallem les patates a rodanxes, salem una mica el peix, tallem la ceba a la juliana, trinxem els tomaquets, tallem els alls i preparem l’all i oli. Preparem un fumet.

Seguidament agafem una cassola (si pot ser de ceràmica) hi aboquem oli d’oliva i posem els alls a daurar, afegim la ceba i tot seguit el tomaquet amb una miqueta de sucre i pebre vermell. Afegim una mica de fumet i les patates tallades.

Deixem uns 10 minuts i col·loquem a la cassola els trossos de peix, afegint-hi el fumet necessari (fins a cobrir). A partir d’aquest moment ho deixem coure durant 30 minuts.

Un cop hagin passat aquests minuts, agitem una mica la cassola per afegir-hi l’all i oli i el julivert trinxat, també hi posem els pebrots que haurem passat per la planxa previament.

I a taula!

Llibrets de pollastre farcits de pebrots

Ingredients
– 4 filets de pit de pollastre per fer llibrets
– 2 ous
– 1 llauna de pebrots del piquillo
– pa ratllat
– oli d’oliva i sal

Preparació
Comencem per escorrer els pebros i els passem pel passapuré, peque quedin ben trinxats. Seguidament salpebrem els pits de pollastre i omplim els llibrets amb el pebrot trinxat, tanquem els llibrets fent servir escuradents.

Tot seguit batem els ous i passem els llibrets ja farcits pels ous i per pa ratllat. Ho fregim en oli abundant.

Podem acompanyar-ho amb amanida o pasta.