Arròs a la marinera

Ingredients:
• 250 gr. de gambes
• 250 gr. de musclos
• 250 gr. de calamars
• 250 gr. de cloïsses
• 1 ¼ vas d’aigua ple d’arròs
• 1 ceba petita
• 5 grans d’all
• 3 pebrots verds
• 3 tomates mitjanes
• julivert
• oli d’oliva • Sal
• Aigua
• safrà

Pelem les gambes, les assaonem. rentem les cloïses amb varies esbandides. Coem els musclos en una mica d’aigua amb sal. desprès els obrim, i els hi trèiem les cloves i ho reservem junt amb el brou colat.

fem un sofregit amb la ceba, 4 dents d’all i el pebrots trossejats. Quan estiguin daurats, afegim les tomates pelades i tallades a trossos i una mica de sal. Des de el principi, incorporarem els calamars trossejats per que es vagin tornant tous.

Quan el sofregit estigui ben fet , hi afegirem l’arròs i remenarem sovint.
Tot seguit, hi posarem 5 vasos de brou de peix, contant con el brou dels musclos, i una mica de safrà. Als 8 minuts, hi posarem les gambes i las cloïsses comprovant el nivell d’aigua i sal.

Deixaren bullir un parell de minuts i hi posarem els musclos. Hi posarem l’altre gra d’all picat una mica amb el julivert , el deixarem un minut mes al foc i apagarem, el deixarem reposar 5 munits tapat amb un drap de cuina.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *