Allioli

Ingredients
– Alls segons la quantitat i la picor que voleu que tingui, com a mínim un gra d’all.
– Oli d’oliva 0.4
– Ou (rovell o clara), opcionalment.

Preparació
La preparació és molt sencilla. Primer cal pelar els grans d’all, si es vol tallar-los i tirar-los dintre el morter. Afegir-hi un polsim de sal per que no rellisquin i picar-ho tot.

Un cop picat, anem afegint un fil d’oli i anem remenant constantment i sense canviar de direcció. Per aconseguir que creixi i no es negui fa falta paciencia i experiencia.

Per els novells hi altres opcions.
1. Afegir el rovell de l’ou per ajudar a lligar-ho.
2. Utilitzar el batedor electric i ou amb el que segur que us en sortiu.

Una resposta a «Allioli»

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *