Receptes de cuina

Ingredients:
- 250 gr. de farina
- ½ sobre de llevat
- 50 gr. de mantega
- 100 gr. de formatge ratllat
- 4 talls de bacó
- ½ got de llet
- 2 rovells d’ou
- sal
- pebre

Elaboració:
En un bol, hi fiquem la farina, el llevat hi afegim la sal i el pebre, la mantega fosa, el formatge ratllat, el bacó tallat a trossos petits i la llet.
Ho barregem tot fins a formar una pasta. La pastem i l’estenem amb un rodet fins aconseguir que tingui un gruix aproximat d’un centímetre.
Tallem aquesta pasta en triangles, els col•loquem en una safata per anar al forn, pintem la part superior amb rovell d’ou lleugerament batut.
Coem les galetes al forn a 200º durant 15 minuts, els servirem freds.

Ingredients:
- 1 torrada
- 1 tros de formatge brie
- 1 tros de codony
- 1 anxova

Elaboració:
Posem la torrada, a sobre el tall de formatge de brie, a sobre el tall de codony, punxem l’anxova en forma de “S” amb un escuradents i travessem tot el canapè.

Ingredients:
- 250 gr. de mascarpone
- 1 tassa de cafè calent ben carregat
- 100 gr. de sucre
- 2 ous
- 1 mica de canyella fina
- 10 melindros 50 gr.
- una cullerada de cacau en pols

Elaboració:
Trèiem el mascarpone de la nevera 1 hora abans de començar, o el posem 30 segons al microones a 600 vats.
Posem el mascarpone tou amb el cafè calent en un recipient i ho batem amb la batedora.
Batem els ous amb el sucre i la canyella fins a formar una escuma cremosa.
Esmicolem perfectament els melindros.
Barregem l’escuma d’ou amb els melindros esmicolats i amb el mascarpone.
Ho posem en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 5-6 hores a -18º

Ingredients:
- 2 fulles de gelatina
- 1/8 litre de llet
- 1 sobre de vainilla
- una mica de safrà
- 1 plàtan 150gr.
- el suc de mitja llimona
- 1/8 de litre de sèrum de mantega
- 1 clara d’ou

Elaboració:
Remullem la gelatina en un recipient amb aigua freda durant uns 10 minuts. Bullim lleugerament la llet amb la vainilla. Apaguem el foc.
Trèiem la gelatina de l’aigua i l’exprimim ben exprimida.
Barregem la gelatina i el safrà amb la batedora amb la llet fins que la gelatina s’hagi dissolt totalment.
Tallem el plàtan a trossos i el triturem amb el suc de llimona i el sèrum de la mantega la clara d’ou i la barreja de la llet tot ben barrejat i batut
Ho posem tot en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 5 hores a -18º i ho removem cada 30 minuts.

Ingredients:
- 3 rovells d’ou
- 100 gr. de confitura de gingebre
- 100 ml. de suc de taronja
- el suc de mitja llimona
- 200 gr. de crema de llet

Elaboració:
Batem ben batut al bany Maria els rovells d’ou amb la confitura, el suc de taronja i el suc de llimona.
Muntem la crema de llet
Ho barregem tot plegat amb cura i ho posem en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 6-7 hores a -18º i ho removem cada 2 hores.