Receptes de cuina

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 200 gr. de pernil
• 1 llauna petita de carxofa
• olives
• oli
• sal
• pebre

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Posar a sobre la pizza el pernil, la carxofa i les olives, assaonar amb sal i pebre i una mica d’oli. Posar al forn uns 25 minuts. Servir al moment

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 3 cullerades d’oli d’all
• 1 llauna petita de salsa de tomata.
• 4 cebes en rodanxes
• 2 carbassons
• 1 porro
• 115 gr. d’espàrrecs
• 1 cullerada d’orenga fresc picat
• 2 cullerades de pinyons
• ½ tassa de mozzarella ratllada
• 2 cullerades de formatge parmesà rallat
• pebre negre acabat de moldre
• sal

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Envernissem la base de la pizza amb l’oli d’all i a sobre i col•loquem la salsa de tomata. Rentem les cebes, els porros
Les puntes dels espàrrecs i els carbassons, ho tallem tot a rodanxes menys les puntes dels espàrrecs. Escalfem l’oli d’all que queda en una paella hi posem les verdures durant uns 5 minuts hi posem una mica de sal. Col•loquem les verdures uniformement repartides sobre la salsa de tomata. Tot seguit hi tirem l’orenga fresc picat i els pinyons i el parmesà. Ruixar la pizza amb la resta d’oli i assaonar amb el pebre. Posem al forn durant 20 minuts. Servir al moment

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 4 cors de carxofa amb oli
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• un manat de cebes petites picades
• 3,5 tasses de xampinyons tallats a lamines
• 2 grans d’all
• 8 llesques de pernil salat
• 4 cullerades de formatge Parmesa acabat de ratllar
• sal
• pebre negre acabat de moldre

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Tallem en lamines les carxofes. Escalfem dos cullerades d’oli i hi aboquem les cebes, l’all i el xampinyons. Fregim a foc moderat fins que no quedi liquid. Assaonem amb sal i pebre i deixem refredar. Envernissem la base de la pizza amb l’altre meitat de l’oli. Col.loquem el pernil salat, els xampinyons, i els cors de carxofa per sobre. Reguem amb la resta d’oli , assaonem amb formatge parmesa. Ho posem al forn durant 20 minuts. Servir al moment.

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 120 gr. de chiles verds en llauna pelats i escorreguts
• 1 llauna petita de salsa de tomata
• 75 gr. de llesques de pepperoni
• 8 olives negres
• 1 cullerada d’orenga fresc i picat
• 1 tassa de mozzarella ratllada

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Envernissem la base de la pizza amb oli. Barrejem els chiles verds i la salsa de tomata i els posem sobre la pizza. Repartim les rodanxes de pepperoni sobre la salsa de tomata i el chile. Agafem les olives negres sense os i les tallem per la meitat i les repartim per sobre de la pizza, assaonem amb l’orenga. I hi afegim la mozzarela ratllada per sobre. Posem al forn durant 15 minuts. Servir al moment.

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 200 gr. d’espinacs
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 ceba tallada a rodanxes fines
• 1 llauna petita de salsa de tomata
• nou moscada acabada de ratllar
• 150 gr. de formatge de Mozzarella
• 1 ou
• ¼ de tassa de formatge de gruyere ratllat

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Trèiem les tiges dels espinacs, les rentem i les escorrim. Fregim les rodanxes de ceba amb una cullerada d’oli d’oliva durant 5 minuts. Afegir els espinacs i continuar fregint. Quan ja estigui cuita la barreja, trèiem l’excés de líquid. Estenem sobre la base de la pizza la meitat de l’oli sobrant, hi aboquem la salsa de tomata i l’espargim hi afegim els espinacs amb la ceba. Ratllem per sobre la nou moscada. Col•loquem sobre els espinacs el formatge de mozzarella a rodanxes fines. Ho posem al forn durant 10 minuts. Retirar fer un petit forat al centre i hi posem un ou. Hi afegim el formatge de gruyere repartit per sobre i tornem a posar al forn, deixar coure 10 minuts més. Servir al moment.