Receptes de cuina


Carns

Recepta de llibrets de pollastre farcits de pebrots

dimarts, octubre 20th, 2009

Ingredients
- 4 filets de pit de pollastre per fer llibrets
- 2 ous
- 1 llauna de pebrots del piquillo
- pa ratllat
- oli d’oliva i sal

Preparació
Comencem per escorrer els pebros i els passem pel passapuré, peque quedin ben trinxats. Seguidament salpebrem els pits de pollastre i omplim els llibrets amb el pebrot trinxat, tanquem els llibrets fent servir escuradents.

Tot seguit batem els ous i passem els llibrets ja farcits pels ous i per pa ratllat. Ho fregim en oli abundant.

Podem acompanyar-ho amb amanida o pasta.

Recepta del Kebab

dimarts, setembre 15th, 2009

Coneguda a Turquia com a Doner Kebaps, aquest singular “entrepà” és un aliment magnific per la quantitat nutricional que aporta i pel seu especial sabor. Es prepara amb carn d’anyell, sobretot amb la cama, o de vaca, i es pot consumir tant en restaurants com en locals de menjar ràpid.

Aquí et deixem una suculenta recepta per si vols preparar *Kebab a casa:

Ingredients:
750 gr de cuixa de xai.
6 cebes grans.
1 grà d’all.
2 dl de nata agra.
2 dl d’oli.
1 fulla de llorer.
10 gr de pebre en gra.
2 llimones.
Julivert.
Sal.

Preparació:

Primer haurem de pelar 5 de les cebes i la dent d’all, i moldre’ls fins a formar una pasta. Tot seguit col·locar aquesta pasta en una cassola de fang i barrejar-lo amb la nata agra. Afegir el llorer desfet amb la mà, i els grans de pebre, prèviament mòlts. Rentar, assecar i tallar la carn en trossos d’uns 3 cms, i posar-los en l’adob. Han de reposar durant unes 3 hores, bé tapats en la cassola.

Enfilar la carn en pintxos i posar-los en la graella del forn amb la funció de gratinar encesa. Deixa-la aquí uns 5 minuts, donant-los tornades de tant en tant fins que estiguin ben daurats.

Per fer la salsa Esprem les 2 llimones. Pela la ceba restant, ratllala i tira-li unes gotes de llimona i una mica de sal. Aboca llavors l’oli i bat-lo tot fins que sembli maionesa.

Bon profit!

Recepta de rotllets de pollastre amb formatge

dimarts, setembre 15th, 2009

Ingredients
4 pits de pollastre de pollastre
250 gr. de formatge crema
Sal i pebre, al gust
4 cullerades de julivert finament picat
Paper alumini
2 tasses de crema
100gr de xampinyons llescats
½ ceba picada
2 cullerades de salsa de soia

Elaboració

Ofegar la ceba i de seguida afegir-hi els xampinyons. Quan estiguin bullits, afegir la crema i la salsa de soia. Assaonar a gust. Reservar.

Obrir els pits de pollastre de pollastre, en un costat col·locar el formatge i el julivert. Posar-hi sal i pebre.

Enrotllar els pits de pollastre de pollastre ajudant-se amb el paper d’alumini. Dur al forn per 40 minuts.

Banyar els rotllets de pollastre amb la salsa.

Recepta pollastre amb bolets i iogurt

divendres, novembre 7th, 2008

Ingredients:
- 1 pollastre
- 200 gr. de mantega
- 3 iogurt
- 600 gr. de gírgoles
- 6 escalunyes
- una branca de Frigola
- 3 branques de menta
- ½ got de cervesa
- 6 trossos de pa fregit
- 1 cullerada de pebre molt
- sal

Elaboració:
Tallem el pollastre per les juntures i el salpebrem. Posem en una cassola la farigola i la meitat de la mantega.
Quan es fongui la mantega, em retirem l’escuma i enrossim el pollastre a foc viu. Desprès hi afegim la cervesa i rostim el pollastre durant 15 minuts al forn a foc moderat.
Posem en un cassó la resta de la mantega amb les escalunyes i la menta tallades molt fines. Quan es comencin a enrossir les escalunyes, hi afegim els bolets tallats en Juliana i salpebrem.
Ho ofeguem durant 10 minuts, hi posem els iogurts i quan comenci a bullir, hi afegim tot el pollastre i deixem que cogui 5 minuts a foc suau.
Se serveix amb el pa fregit.

Ronyons amb all i julivert

dilluns, novembre 3rd, 2008

Ingredients:
- ½ kg de ronyons de porc tallats en filets
- 3 grans d’all
- julivert
- vinagre
- oli
- sal

Elaboració:
1 hora abans de coure els ronyons els posem en remull amb vinagre.
Posem al foc una paella amb una mica d’oli, escorrim bé els ronyons i els salem. Quan l’oli sigui calent, enretirem la paella del foc un moment i hi tirem els ronyons en compte per que esquitxa molt, i els posem un altra cop al foc.
Deixem coure amb foc baix durant 15 minuts. Tindran el seu punt quan s’hagi evaporat tota l’aigua dels ronyons i s’hagi format una salsa espessa. En l’últim moment hi afegim l’all i el julivert trinxats i ho remenem bé. Els servirem ben calents.


Fotos :: Receptes de cuina :: Lletres de cançons :: Pisos Barcelona
Mercat d'art :: Inglés para empresas :: Mascotas

Disseny web: iCorominas