Rovellons amb botifarra esparracada
dimecres, octubre 22nd, 2008Ingredients:
- 1 Kg. de rovellons
- 300 gr. de botifarra crua
- 1 ceba
- 3 tomates madures
- 2 grans d’all
- oli julivert
- ametlles
- brou de carn
- sal
Elaboració:
Sofregim la carn de la botifarra, sense el budell, en una cassola amb oli. Quan sigui rossa la trèiem de l’oli i la guardem. Posem una mica més d’oli a la cassola i hi sofregim el bolets tallats a trossos i rentats. Els trèiem de l’oli i els reservem.
A la mateixa cassola hi sofregim la ceba tallada molt fina i un cop rossa hi afegim la tomata pelada i tallada, deixem que es sofregeixi i desprès hi afegim, la botifarra, els rovellons i el brou, ho deixem coure a foc lent durant 10 minuts, mentre hi afegim una picada d’all, julivert , ametlles i la sal
