Receptes de cuina

Agafem unes torradetes les suquem amb confitura de taronja amarga i a sobra i posem pernil d’ànec

Ingredients:
4 llauna de tonyina natural, escorreguda, uns 240 gr.
4 ou
julivert picat
cebetes seques
1 ceba
el suc d’una llimona
oli d’oliva
farina de galeta
Sal
pebre

Elaboració:
Barrejarem tot el ingredients en un recipient. Mentre en una paella estarem escalfant l’oli. Amb la barreja esmentada farem unes 16 croquetes , que les fregirem a la paella i li anirem donat voltes per que quedin ben cuites durant uns 5 minuts.

Ingredients:
* pit de pollastre rostit
* un tros de llom
* fetge cuit de pollastre o conill
* foie gras
* uns pinyons
* 2 formatgets
* mantega
* 1 ceba
* 4 cullerades de farina
* llet
* sal
* nou moscada
* 1 ou

Elaboració:
Es passem tota la carn amb el foie gras i els formatgets per la picadora.La ceba ratllada ben fina i la sofregim amb la mantega, i quan te color li afegim la farina, remenant fins que sigui rossa. I aboquem el trinxat i després de donar-li unes voltes, i afegim la llet (millor calenta).La massa ha de quedar espessa i d’una peça. Val més posar poca llet i afegir-ne després si queda massa espès. Deixarem refredar la pasta i la tindrem unes hores a la nevera, farem boletes passades per farina i ou batut i les fregirem en oli ben calent però a poc a poc.

Ingredients per plat:
- 100 gr. de pernil en lamines molt fines
- una tomata gran
- 2 grans d’all
- 30 gr. de formatge parmesà
- julivert
- pebre

Elaboració:
En un plat, ratllar ½ tomata directament sobre el plat i repartir-lo ben repartit, tallar el pernil ben fi i a trossets ben petits i els repartim uniformement en el plat per sobre de la tomata,i per sobre i espargim una mica d’all trinxat i una mica d’oli, ratllem l’altre meitat de la tomata, també uniformement repartida sobre el pernil, hi ratllem el formatge parmesà una mica de julivert picar i el pebre.

Ingredients:
- 20 l. d’aigua.
- 1 Kg. de civada abrillantada,
- 500 gr. de blat de moro groc
- 1,25 Kg. de sucre moreno,
- 25 gr. de llúpol
- 25 gr. de llevat de cervesa

Elaboració:
es posen els 20 l. d’aigua en una olla d’acer inoxidable amb la civada i el blat de moro i es deixa en remull durant 4 hores. desprès s’afegeix el sucre y el llúpol.
Es posa a bullir durant 2 hores. Es retira del foc i es deixa refredar.
Estant encara tèbia es barreja amb el llevat ben diluïda amb una mica d’aigua. Es tapa l’olla i es deixa en un lloc fresc durant 48 hores per que faci la fermentació

Es filtra amb un teixit de fil espès i s’envasa en una ampolla i es tapa bé, assegurant el tap. Es guarda al fresc i en 6 dies estarà llesta per veure.

Per fer cervesa negra, posar la meitat de la civada torrada i l’altra meitat abrillantada. Es prepara igual que l’altra.