Receptes de cuina

Ingredients
4 pits de pollastre de pollastre
250 gr. de formatge crema
Sal i pebre, al gust
4 cullerades de julivert finament picat
Paper alumini
2 tasses de crema
100gr de xampinyons llescats
½ ceba picada
2 cullerades de salsa de soia

Elaboració

Ofegar la ceba i de seguida afegir-hi els xampinyons. Quan estiguin bullits, afegir la crema i la salsa de soia. Assaonar a gust. Reservar.

Obrir els pits de pollastre de pollastre, en un costat col·locar el formatge i el julivert. Posar-hi sal i pebre.

Enrotllar els pits de pollastre de pollastre ajudant-se amb el paper d’alumini. Dur al forn per 40 minuts.

Banyar els rotllets de pollastre amb la salsa.

Ingredients per 7 racions
- 5 ous
- 390 grams de llet condensada
- 800 cc de llet sencera
- 150 grams de coco
- 150g de sucre

Preparació:
Cuinar en una olla el sucre a mig foc fins que es converteixi en caramel de color daurat. Buidar-lo al fons del motlle.
Seguidament batre la resta d’ingredients i posar-los en el mateix motlle amb el caramel. Un cop fet això tapem el motlle amb plàstic de cuina i ho deixem al bany María uns 45 minuts a foc lent.
Per saber si ja esta cuit, el remenem suament i comprovem si té una consistència semblant a la gelatina. Un cop cuit, el deixem refredar en el mateix motlle.

Un cop fred el treiem del motlle i apunt per menjar!

Ingredients (per 3 persones)
- 2 alvocats madurs (vigilant que no presentin un aspecte enfosquit).
- 1 mica d’all o xile, ben picat.
- 1 mica de fulla de cilantro.
- 1 cullerada sopera de ceba ratllada.
- 1 tomàquet mitjà a daus petits.
- 2 cullerades de suc de llimona.

Elaboració

Després de pelar i desossar l’alvocat aixafarem, amb una forquilla, la seva polpa fins a obtenir una consistència cremosa.

Afegirem la ceba per donar-li més lleugeresa però en cap moment ha de destacar el seu sabor per sobre del gust de l’alvocat. Afegirem, l’all o xile molt picat, el tomàquet talladet, el cilantro picat, la sal i el suc de llimona.

Ho barrejarem tot molt bé i ja tenim el guacamole preparat.

Ingredients per l’amanida:
- 1 enciam
- 1 ou dur
- 1 llauna d’anxoves
- 150 grams de formatge parmesà
- 1 llimona
- 1 gra d’all
- pa fregit
- mostassa
- oli

Preparació per 2 racions

Primer prepararem la salsa. Per fer-ho agafem un bol triturem l’all i les anxoves, servint-nos d’una forquilla. Afegim llavors l’ou i comencem a batre. Sense deixar de batre, hi afegim una cullerada de mostassa i una mica d’oli d’oliva.

Després hi afegim el suc de llimona i més oli, fins que assolim una consistència cremosa.

Seguidament, tallem l’enciam i el barregem amb el pa fregit. Afegim la salsa que hem preparat anteriorment i per finalitzar hi tirem formatge parmesà pel damunt. I ja tenim l’amanida preparada.