Recepta de Coulant de xocolata
Ingredients
- 5 o 6 ous (294 grams)
- 150 grams de sucre glass
- 200 grams de mantega
- 110 grams de farina fluixa
- 220 grams de xocolata negra (també es pot fer amb xocolata amb llet)
- 5 grams de cacau en pols
- 3 grams de canyella o cardamom (opcional) i 1,5 grams de sal.
Elaboració
Barreja la mantega pomada amb el sucre fins que blanquegi, afegeix els ous i segueix batent. Tot seguit afegeix la farina i l’espècie escollida, bat fins que lligui i incorpora les llavors la xocolata fosa, el cacau en pols i la sal.
Mescla bé tots els ingredients i després reparteix la massa en els motlles, pots utilitzar motlles de flam prèviament untats amb mantega, llevat que siguin de silicona, després introdueix els motlles al congelador. Pots fer més quantitat i conservar els coulants de xocolata diverses setmanes al congelador. D’aquesta manera et vingui de gust gaudir d’un dels millors postres, el tindràs llest en uns minuts.
Coulant de xocolata
Per coure el coulant no cal descongelar, preescalfa el forn a 180 º C i quan hagi pres la temperatura, introdueix els motlles durant 16 minuts comptats, així aconseguiràs que es cogui la part exterior mentre que l’interior només li donarà temps a descongelar i escalfar - , obtenint aquesta deliciosa crema de xocolata calenta al costat del pa de pessic.
En casos de voler preparar a l’instant, el temps de cocció ha de reduir-se a uns 6/7 minuts, el resultat serà el mateix sempre que ho facis al forn convencional.
