Receptes de cuina

Ingredients
- 225 grams de xocolata per fondre
- 200 grams de nata
- 85 grams de mantega
- 25 grams de mel
- 2 platans
- 50 grams de sucre
- 50 ml de ron
- biscuit
- fulles de menta fresca.

Preparació

Posem en una casola la nata amb la mantega i la mel fins que bulli. Retirar-ho del foc i afegir-hi la xocolata, anem remenant fins que la xocolata es fongui. Ho deixem refredar a la nevera.

Seguidament posem 2 cullerades de sucre en una paella quan comenci a carmelitzar afegim la meitat de la mantega i els platans tallats. Retirem els platens i afegim la resta de mantega.Montem la mousse. Escalfem el ron amb sucre.

Per emplatar. Agafem uns bols amb una base de biscuit lleugerament sucat amb el ron, ho cubrim amb la mouse de xocolata i mel i el platan. Com a toc final ho adornem a la menta picada i el caramel que ens ha quedat.

Ingredients
- 200gr de xocolata per fondre
- 200gr de nata montada
- 100gr de nata liquida
- 1 cullerada de cardamom
- 1 collerada de canella
- mango, aranja(pomelo), fruites del bosc

Preparació:
Escalfem la nata liquida amb el cardamom i la canella fins que comenci a bullir. Seguidament ho apartem del foc i afegim la xocolata a trossos i ho remanem fins que quedi fos. Ho passem pel colador i ho deixem refredar.

Després mesclem la preparació anterior amb la nata montada, ho posem en una maniga de pastisser i omplim els bols.

Tallem la fruita en lamines o trossos per decorar el bol.

Ingredients
- 5 o 6 ous (294 grams)
- 150 grams de sucre glass
- 200 grams de mantega
- 110 grams de farina fluixa
- 220 grams de xocolata negra (també es pot fer amb xocolata amb llet)
- 5 grams de cacau en pols
- 3 grams de canyella o cardamom (opcional) i 1,5 grams de sal.

Elaboració
Barreja la mantega pomada amb el sucre fins que blanquegi, afegeix els ous i segueix batent. Tot seguit afegeix la farina i l’espècie escollida, bat fins que lligui i incorpora les llavors la xocolata fosa, el cacau en pols i la sal.

Mescla bé tots els ingredients i després reparteix la massa en els motlles, pots utilitzar motlles de flam prèviament untats amb mantega, llevat que siguin de silicona, després introdueix els motlles al congelador. Pots fer més quantitat i conservar els coulants de xocolata diverses setmanes al congelador. D’aquesta manera et vingui de gust gaudir d’un dels millors postres, el tindràs llest en uns minuts.

Coulant de xocolata
Per coure el coulant no cal descongelar, preescalfa el forn a 180 º C i quan hagi pres la temperatura, introdueix els motlles durant 16 minuts comptats, així aconseguiràs que es cogui la part exterior mentre que l’interior només li donarà temps a descongelar i escalfar - , obtenint aquesta deliciosa crema de xocolata calenta al costat del pa de pessic.

En casos de voler preparar a l’instant, el temps de cocció ha de reduir-se a uns 6/7 minuts, el resultat serà el mateix sempre que ho facis al forn convencional.

Ingredients
- mitja tasses de llet
- 1 culleradeta de llevadura
- mitja tassa de sucre
- 3 cullerades de mantega
- 1 tassa de farina
- 1 ou
- 2 cullerades de xocolata en pols (amargant)

Elaboració

Es mescla la mantega amb el sucre per formar una pasta, tot seguit s’hi afegeix l’ou, quan la mescla sigui homogenia i afegim la farina, la llevadura, la xocolata i la llet. Tot ben barrejat.

Un cop tenim la pasta, untem amb mantega la safata per anar al forn, repartim la massa en petites quantitats i amb la forma que volguem aconseguir. Ho posem al form durant uns 10 minuts a una temperatura de 220 graus.

Es treuen del forn i es deixen refredar.

Ingredients
- Alls segons la quantitat i la picor que voleu que tingui, com a mínim un gra d’all.
- Oli d’oliva 0.4
- Ou (rovell o clara), opcionalment.

Preparació
La preparació és molt sencilla. Primer cal pelar els grans d’all, si es vol tallar-los i tirar-los dintre el morter. Afegir-hi un polsim de sal per que no rellisquin i picar-ho tot.

Un cop picat, anem afegint un fil d’oli i anem remenant constantment i sense canviar de direcció. Per aconseguir que creixi i no es negui fa falta paciencia i experiencia.

Per els novells hi altres opcions.
1. Afegir el rovell de l’ou per ajudar a lligar-ho.
2. Utilitzar el batedor electric i ou amb el que segur que us en sortiu.