Receptes de cuina

Ingredients:
- 1/3 de beina de vainilla
- 100 ml. d’aigua
- 50 gr. de sucre
- 50 gr. de mel
- 250 gr. de nectarines ben madures
- el suc de ½ llimona
- 200 gr. de crema de llet

Elaboració:
Obrim la beina de vainilla amb un ganivet de cuina ben afilat. Desprès la bullim encara no 5 minuts a foc suau amb l’aigua i sucre.
Trèiem la beina de la vainilla, raspem la polpa i l’afegim a la solució de sucre, hi afegim la mel i ho barregem tot fins que la mel es dissolgui.
Deixem refredar la barreja.
Escaldem les nectarines en aigua bullint, desprès els hi tirem aigua freda, les pelem, separem la polpa del os, les tallem a trossos les batem amb batedora i hi posem el suc de llimona i hi barregem tot i ho batem durant 60 segons.
Ho posem en un recipient de plàstic al congelador durant 5-6 hores a -18º i ho removem cada 30 minuts.

Ingredients:
- 250 gr. de baies (groselles, mores, maduixes, etc.)
- 50 gr. de sucre
- 2 cullerades de suc de llimona
- 100 gr. de xocolata blanca
- 300 gr. de iogurt
- 200 gr. de crema de llet
- 1 cullerada de sucre

Elaboració:
Tallem a daus les baies i bullim 200gr. de baies amb el sucre, l’aigua i 1 cullerada de llimona i anem removent fins que les baies es tornin toves, deixem refredar i reservem les baies.
Partim la xocolata a trossos i hi afegim 100 gr. del iogurt i fonen la xocolata al bany Maria o en el microones (2-3 minuts a 360º vats. A la meitat del temps ho removem amb la batedora de varilles).
Batem la xocolata fosa amb el iogurt escalfat i una cullerada de suc de llimona.
Afegim el iogurt restant de mica en mica, amb la batedora de varilles, a la massa de xocolata encara calenta.
Muntem la crema de llet amb la cullerada de sucre i ho barregem amb cura amb la massa de xocolata i iogurt.
Ho posem tot plegat en un recipient de plàstic i ho posem al congelador durant 2 hores a -18º ho removem i ho deixem congelar durant 5-6 hores més. Ho decorem amb les baies reservades.

Ingredients:
- 1 fulla de gelatina
- 100 ml de llet
- 50 gr. de mantega
- una mica de vainilla en pols
- 100 gr. de sucre
- 3 clares d’ou
- una cullerada petita de suc de llimona
- 50 gr. de crocant d’avellana
- 1 copa de rom blanc

Elaboració:
Posem en remull la fulla de gelatina uns 10 minuts en un recipient tapat.
Escalfem la llet lentament amb la mantega tallada a trossos petits, la vainilla i ho anem removent fins que la mantega s’hagi fos . trèiem el recipient del foc.
Exprimim la fulla de gelatina l’afegim a la llet i anem removent fins que s’hagi dissolt completament. Desprès deixarem refredar la llet i la batrem de tan en tan amb la batedora de varilles.
Garbellem el sucre. Batem lleument les clares d’ou, assaonem lentament el sucre i ho batem tot fins que formi una neu ferma (aprox. 5 – 10 minuts) hi afegim finalment el suc de llimona i ho batem tot ½ minut.
Ho posem tot plegat en un recipient de plàstic per posar al congelador, hi afegim la massa de crocant i el rom i ho deixem congelar durant 5 – 6 hores a -18º i ho removem cada 2 hores.

Ingredients:
- 50 gr. de crema de cacauets
- 50 gr. de xocolata blanca
- 50 gr. de mel
- 50 ml de suc de taronja
- 1 cullerada de suc de llimona
- ½ copa de licor de taronja
- 200 gr. de crema de llet

Elaboració:
En un recipient pel microones hi posem la crema de cacauets, partim la xocolata i li posem i afegim la mel i el suc de taronja.
Posem el recipient dins una cassola més gran amb aigua calenta i removem tots el ingredients amb una batedora fins que quedin ben units i barrejats. O escalfem tots els ingredients durant 1,5 minuts en el microones a 700 vatis i desprès els batem amb batedora.
Deixem refredar la massa de tant en tant, hi barregem el suc de llimona i el licor a la massa refredada.
Batem la crema de llet a punt de neu. Ho barregem tot amb cura.
Ho posem en un recipient de plàstic i ho posem al congelador durant 5 o 6 hores a una temperatura de -18º no cal remoure.

Ingredients:
- 200 gr. de popets
- 1 pot de faves en conserva 250 gr.
- 150 gr. de cansalada a tires
- 3 grans d’all
- sal
- 4 fulles de menta
- oli d’oliva
- 1 rajolí de xerès

Elaboració:
Piquem l’all. Fregim la cansalada fins que quedi daurada. Trèiem el greix de la paella i hi afegim les faves amb la cansalada i l’all picat. La salem i la coem a foc viu durant 5 minuts.
Rentem i piquem la menta.
Escalfem una paella amb unes quantes gotes d’oli. Saltegem a foc viu els popets durant 15 minuts i els mullem amb el xerès.
Els salem i els barregem amb les faves i assaonem amb menta.