Receptes de cuina

Ingredients:
- 250 gr. de mascarpone
- 1 tassa de cafè calent ben carregat
- 100 gr. de sucre
- 2 ous
- 1 mica de canyella fina
- 10 melindros 50 gr.
- una cullerada de cacau en pols

Elaboració:
Trèiem el mascarpone de la nevera 1 hora abans de començar, o el posem 30 segons al microones a 600 vats.
Posem el mascarpone tou amb el cafè calent en un recipient i ho batem amb la batedora.
Batem els ous amb el sucre i la canyella fins a formar una escuma cremosa.
Esmicolem perfectament els melindros.
Barregem l’escuma d’ou amb els melindros esmicolats i amb el mascarpone.
Ho posem en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 5-6 hores a -18º

Ingredients:
- 2 fulles de gelatina
- 1/8 litre de llet
- 1 sobre de vainilla
- una mica de safrà
- 1 plàtan 150gr.
- el suc de mitja llimona
- 1/8 de litre de sèrum de mantega
- 1 clara d’ou

Elaboració:
Remullem la gelatina en un recipient amb aigua freda durant uns 10 minuts. Bullim lleugerament la llet amb la vainilla. Apaguem el foc.
Trèiem la gelatina de l’aigua i l’exprimim ben exprimida.
Barregem la gelatina i el safrà amb la batedora amb la llet fins que la gelatina s’hagi dissolt totalment.
Tallem el plàtan a trossos i el triturem amb el suc de llimona i el sèrum de la mantega la clara d’ou i la barreja de la llet tot ben barrejat i batut
Ho posem tot en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 5 hores a -18º i ho removem cada 30 minuts.

Ingredients:
- 3 rovells d’ou
- 100 gr. de confitura de gingebre
- 100 ml. de suc de taronja
- el suc de mitja llimona
- 200 gr. de crema de llet

Elaboració:
Batem ben batut al bany Maria els rovells d’ou amb la confitura, el suc de taronja i el suc de llimona.
Muntem la crema de llet
Ho barregem tot plegat amb cura i ho posem en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 6-7 hores a -18º i ho removem cada 2 hores.

Ingredients:
- 25 gr. de panses
- el suc de mitja llimona
- ½ copa de rom
- 75 gr. de sucre
- 1 ou
- 1 cullerada d’aigua calenta
- ½ sobre de vainilla
- 200 gr. de crema de llet
- 100 gr. de recuit desnatat

Elaboració:
Posarem en un recipient les panses picades, el suc de llimona i el rom i ho deixem reposar.
Hi afegim l’ou, l’aigua, el sucre i la vainilla i ho batem tot amb una batedora fins que formi una escuma espessa.
Muntem la crema de llet.
Barregem les panses amb el líquid, la massa escumosa , el recuit i la crema de llet muntada i tot plegat ho posem en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 6-7 hores a -18º i ho removem cada 2 hores.

Ingredients:
- 1 pinya 750 gr.
- el suc de mitja llimona
- 100 gr. de xocolata blanca
- 50 ml. de llet
- 30 gr. de sucre
- 200 gr. de crema de llet
- ½ copa de rom

Elaboració:
Pelem la pinya i deixem la part comestible de la polpa i la tallem a daus petits i aprofitem el suc que surt de la pròpia pinya al manipular-la.
Posem en un recipient els trossos de pinya amb el seu suc i afegim el suc de llimona i deixem reposar tapat.
Partim la xocolata a trossos petits i la fonem amb la llet a foc baix, sense deixar de remoure, o ho posem en un recipient apta per anar al microones i el posem durant 2 minuts a 600 vats a continuació ho batem amb la batedora de varilles.
Deixem refredar la massa de xocolata removent de tan en tan.
Garbellem el sucre i muntem la crema de llet amb el sucre.
Barregem tot plegat amb la pinya amb el seu suc i el rom.
Ho posem tot en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 8 hores a -18º i ho removem cada 2 hores.