Gelat lleuger
Ingredients:
- 2 fulles de gelatina
- 1/8 litre de llet
- 1 sobre de vainilla
- una mica de safrà
- 1 plàtan 150gr.
- el suc de mitja llimona
- 1/8 de litre de sèrum de mantega
- 1 clara d’ou
Elaboració:
Remullem la gelatina en un recipient amb aigua freda durant uns 10 minuts. Bullim lleugerament la llet amb la vainilla. Apaguem el foc.
Trèiem la gelatina de l’aigua i l’exprimim ben exprimida.
Barregem la gelatina i el safrà amb la batedora amb la llet fins que la gelatina s’hagi dissolt totalment.
Tallem el plàtan a trossos i el triturem amb el suc de llimona i el sèrum de la mantega la clara d’ou i la barreja de la llet tot ben barrejat i batut
Ho posem tot en un recipient de plàstic per anar al congelador durant 5 hores a -18º i ho removem cada 30 minuts.
