Fregit de calamars
Ingredients:
- 400 gr. d’anelles de calamars
- 100 gr. de farina d’arròs
- 1 clara d’ou
- 1 cullerada sopera de currì en pols
- 1 cullerada sopera de pebre negre en pols
- 1 safata de xampinyons crus tallats a làmines
- oli per fregir
- sal
Elaboració:
Dividim la farina en tres parts, barregem una part amb el currì, l’altre amb el pebre i l’ultima la deixem al natural.
Batem la clara.
Posem a escalfar oli abundant a la fregidora. Enfarinem els xampinyons, els passem per la clara i els fregim.
Enfarinem la meitat dels calamars amb la farina de currì i l’altra meitat amb la farina de pebre.
Els passem per la clara i els fregim, els col•loquem damunt de paper absorbent per eliminar-ne l’excés d’oli.
Els salem i els servim en una safata calenta.
