Receptes de cuina

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 2 cullerades de Parmesa acabat de ratllar
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 porros mitjans nets
• 8 llesques de cansalada
• 150 gr. de mozzarella
• pebre negre acabada de moldre

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Polsimarem amb parmesa, posarem una mica d’oli d’oliva. Tallarem el porros en rodanxes fines, col•locarem la cansalada i els porros sobre la pizza, ratllar la mozzarella fumada i la tirarem a sobre. Ruixar amb oli i assaonar amb pebre. Posar al forn durant 20 minuts fins que estiguin daurades. Servir al moment.

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 675 gr. de ceba
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 12 olives negres
• 1 cullerada petita d’herbes de Provença
• 8 llesques de salami
• 2 cullerades de parmesà acabat de ratllar
• pebre negre acabada de moldre

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Tallem les cebes a rodanxes fines. Escalfem dos cullerades d’oli d’oliva en una cassola i hi afegim les cebes. Tapar i coure suaument durant uns vint minuts, removent tot sovint fins que les seves estiguin toves i hagin agafat una mica de color. Deixar refredar tallar les olives per la meitat i treure l’os i picar-les fines, afegir les olives les herbes de Provença, les cebes, el salami, polsimar amb pebre negre, ruixar amb oli. Posar al forn durant 20 minuts al treure’l del forn posar-hi el parmesà i servir al moment.

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 2 cullerades d’oli al chile
• ¼ de tassa de mozzarella ratllada
• 1 gra d’all picat
• ½ ceba tallada a rodanxes fines
• 6 tomatas tallades a rodanxes fines
• 120 gr. de gambes cuites i pelades
• 2 cullerades d’alfàbrega fresca picada
• sal
• pebre negre acabada de moldre
• fulles d’alfàbrega fresca a trossos per adornar

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Envernissar la pizza amb oli de chile, polsimar per sobre amb formatge de mozzarella ratllat.
Repartir l’all, la ceba. Les tomates, les gambes, l’alfàbrega, assaonar i ruixar amb la resta d’oli de chile . posar al forn durant 15 minuts , adornar amb fulles d’alfàbrega i servir al moment.

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 4 tomates
• 1 llauna de tonyina
• olives
• paprika
• oli
• sal
• pebre

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Posem a sobra la pizza la tomata, en rodanxes, la tonyina, les olives, la paprika, la sal i el pebre. Ruixem amb oli i ho posem al forn durant uns 25 minuts, servir al moment.

Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 450 gr. de musclos frescos
• ½ tassa de vi blanc sec
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 50 gr. de formatge de gruyere
• 50 gr. de formatge de mozzarella
• 2 porros petits
• sal
• pebre negre acabada de moldre

Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Posem els musclos en remull en un recipient i netejar bé. Posar els musclos en una cassola hi tirem el vi blanc fer-ho bullir a foc fort, tapar i anem movent la cassola tot sovint, durant 10 minuts fins que els musclos estiguin oberts.
Treure el líquid i les cloves i deixar refredar. Envernissar la base de la pizza amb oli, ratllar els formatges a sobre de la pizza. Tallar els porros a rodanxes fines i repartir per sobre dels formatge. Coure al forn durant 10 minuts, retirar, col•locar-hi els musclos assaonar i posar-hi la resta dels formatges i tornar a posar al forn durant 10 minuts més. Servir al moment.