Recepte Pizza amb ceba caramelitzada salami i olives negres
Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 675 gr. de ceba
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 12 olives negres
• 1 cullerada petita d’herbes de Provença
• 8 llesques de salami
• 2 cullerades de parmesà acabat de ratllar
• pebre negre acabada de moldre
Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Tallem les cebes a rodanxes fines. Escalfem dos cullerades d’oli d’oliva en una cassola i hi afegim les cebes. Tapar i coure suaument durant uns vint minuts, removent tot sovint fins que les seves estiguin toves i hagin agafat una mica de color. Deixar refredar tallar les olives per la meitat i treure l’os i picar-les fines, afegir les olives les herbes de Provença, les cebes, el salami, polsimar amb pebre negre, ruixar amb oli. Posar al forn durant 20 minuts al treure’l del forn posar-hi el parmesà i servir al moment.
