Recepta Pastis de xocolata a la taronja
Ingredients:
- 100 gr. de xocolata negra
- 6 ous
- 75 gr. de mantega
- 50 gr. de farina
- 2 culleres de Cointreau
- suc i pela d’una taronja
- 50 gr. de sucre normal
Elaboració:
Posem a desfer al bany maria la xocolata, el suc colat d’una taronja i la pell de la taronja tallada a la “julienne”, sense la part blanca.
Quan esta desfeta, tirem els rovells dels 6 ous sense deixar de remenar.
Hi afegim 75 gr. de mantega, barregem i hi afegim la farina i el Cointreau. Muntem les clares a punt de neu, amb una mica de sal. Posem el sucre de mica en mica i remenem per que quedin més forta. Quan tenim les clares ben fortes hi tirem a sobre la barreja de la xocolata i ho barregem amb cura. Ho posem en un motlle amb paper vegetal o untat amb mantega i ho deixem al forn 30 minuts a 160º.
Un cop tret del forn, li posem la cobertura que haurem fet desfent la xocolata al bany maria i una vegada desfeta hi haurem d’afegir la mantega i el Cointreau.
