Recepta Pizza marinada
Ingredients per una base de 25 a 30 centímetres:
- 1,5 tasses de farina
- una cullera petita de sal
- una cullera petita de llevat sec i fàcil de barrejar
- ½ tassa d’aigua tèbia
- una cullerada d’oli d’oliva
- per guarnir la pizza:
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 700 gr. de tomates pelades i picades
• 5 gr. d’all
• 1 cullerada d’orenga fresc picat
• sal
• pebre negre acabat de moldre
Elaboració:
Garbellar la farina i la sal en un recipient gran. Afegir el llevat. Fer un forat en el centre, abocar-hi l’aigua i el oli. Barrejar amb una cullera fins que formi una massa blanca. Treballem la massa en una superfície lleugerament enfarinada durant 10 minuts fins que estigui suau i elàstica. Aquesta operació es pot fer també amb una batedora. Posem la massa en un recipient untat amb mantega i tapar amb un paper transparent. Deixar en un lloc humit una hora, fins que la massa dobli la seva mida. Treballarem un mica més la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Estendrem la massa amb el rodet en la forma que desitgem i la posarem en una safata per anar al forn, amb el fons untat. Aixecarem la massa pels costats per crear una vora.
Mentre escalfem el forn a 220º. Escalfar dos cullerades d’oli en una cassola, hi afegim les tomates, coure movent tot sovint durant 5 minuts fins que estiguin ben tous.
Posar les tomates en un colador i deixar escorre durant 5 minuts. Posar les tomates en una batedora i batre fins fer un pure suau. Envernissar la base de la pizza amb la meitat del oli restant. Hi posem la tomata, assaonem amb all i orenga. Ruixem amb la resta de l’oli i assaonem amb sal i pebre. Ho posem al forn durant 20 minuts. Servir al moment.
