Pa de pessic
Ingredients:
- 1 tassa (de te) de sucre
- 3 tasses de farina
- 3 ous
- 3 cullerades de llevat en pols
- 1 tassa (de cafè) d’oli o 90 gr. de mantega
- 1 tassa (de cafè) de llet
- 1 llimona
- guarniments : pinyons o ametlles crues i tallades o fruites confitades.
Elaboració:
Posem la farina en un recipient amb el llevat i ho barregem bé.
Posem en un altra recipient el sucre, l’oli i els ous. Treballem aquest ingredients amb el batedor fina que tots siguin ben barrejats. Si ho fem a mà els haurem de batre una 10 o 15 minuts.
Encenem el forn i el graduem a uns 150º.
Afegim la farina a la pasta, la remenem fins que quedi ben incorporada i hi afegim a poc a poc la llet necessària perquè la pasta no sigui massa espessa. Finalment hi posem la pell de la llimona ratllada.
Untem un motlle amb oli o mantega, el motlle pot ser rodó o quadrat, però cal que les parets siguin una mica altes ja que la pasta creixerà al coure.
Omplim el motlle amb la pasta. Espolsem la superfície amb força sucre i hi posem els guarniments.
El pa de pessic haurà de coure uns 30 minuts. Per saber si es cuit punxarem amb un ganivet, si surt sec el pastis ja esta cuit.
També es pot guarnir amb crema, amb mantega, amb cafè, amb crema de xocolata, etc.
