Tripa amb tomata
Ingredients:
- 1kg. de tripa bullida
- ¾ kg. de tomata de llauna
- 1 ceba
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de llard
- oli
- sal
Elaboració:
Tallem la tripa no massa grossa, la rentem, escorrim, i la salem. Posem en una paella el llard, una mica d’oli i fregim una mica, no massa, la tripa.
Posem oli net en una cassola i hi sofregim la ceba picada fina fins que comenci a tronar-se rossa, hi afegim la tomata ben triturada, ho salem i hi afegim el sucre. Si es del vostre gust també hi podeu afegir pebre negre i canyella. Deixem coure la tomata durant 10 minuts.
Afegim a la cassola la tripa i el seu greix i la deixem coure amb mig foc durant uns 40 minuts.
