Cap i pota
Ingredients:
- ½ kg. de cap de vedella
- ½ kg. de pota de vedella
- 1 tomata grossa i madura
- brou
- pebre vermell
- oli
- sal
- picada:
• 2 grans d’all
• 10 ametlles torrades
• 10 avellanes torrades
• 1 borrego
• julivert
Elaboració:
Tallem el cap i la pota a trossos mitjans. El posem en una cassola amb un vas d’oli, al cap d’un moment hi afegim la tomata en 4 trossos i el brou. Ho salem i condimentem, amb una cullerada de pebre vermell i ho remenem bé. Ho deixem coure a foc lent durant 20 minuts, si cal hi afegim aigua.
Preparem la picada, la deixatem amb suc de la cassola i la tirem a la cassola 5 minuts abans de treure-la del foc.
