Sopa de fredolics (bolets)
Ingredients 6 persones:
- ½ kg. de fredolics
- una branca de farigola
- una branca d’orenga
- una branca de sajolida
- unes llesques de pa torrat
- 30 gr. de ametlles torrades
- 2 litres de brou de carn
- oli
- sal
Elaboració:
Posem una olla al foc amb el brou i hi tirem les herbes aromàtiques i l’oli. Ho deixem coure uns 10 minuts hi tot seguit ho colem.
Tornem a posar de nou el brou al foc amb els bolets, nets i rentats. Ho deixem coure 15 minuts. Hi afegim una picada d’ametlles i les llesques de pa, i ho deixem coure 10 minuts mes i comprovem el punt de sal.
