Gelatina de taronja
Ingredients:
400 gr. De sucre
l’aigua necessària
2 peles de taronja
8 taronges sucoses
2 llimones
2 fulles de cola de peix
Elaboració:
- Pelar 2 taronges de manera que només hi hagi la part groga, esprémer el suc de les taronges i les llimones.
- Posar en un recipient les peles de taronja i el suc i deixar-ho en maceració durant una hora.
- Posar en un altre recipient, la mateixa quantitat d’aigua que del suc que tenim i hi posem el sucre i el fem desfer, ho posem al foc a bullir ho anem escumant i quan estigui a punt de bullir ho retirem i conservem en lloc calent.
- Fem desfer la cua de peix amb una mica d’aigua i quan comença a bullir ho retirem.
- Barregem l’aigua i sucre amb els sucs i ho filtrem amb un drap, després hi afegim la cola de peix.
- Buidar desprès en un motlle que hem untat prèviament amb oli d’ametlles dolces, i ho deixem en un lloc fresc fins el dia següent.
