Conserva d’anxoves en salmorra
Agafarem unes anxoves que siguin una mica maques, els hi traurem el cap, les estripes i l’espina, netegem el que queda però sense mullar-la, desprès les anem col•locant en un pot de vidre tot passant-les per la sal com si les arrebosséssim, les anem disposant de forma ordenada dins del pot, quan haguem fet un gruix de tres dits fem una capa d’un polsim de sal, anem repetint l’operació fins a la ultima capa que serà una capa mes gruixuda de sal, tot seguit taparem el pot hermèticament.
Als tres o quatre mesos estaran en condicions de ser consumides, abans de menjar-les netejar la sal
